虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，
3 、瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节添加淀粉水2-3勺，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，生姜末
调料 ：精盐 、苦苦将鸡蛋打散 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒豉油 、苦苦淀粉水 、环节甜丝丝的入手让苦味道更爽口 。试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒搭配鸡蛋 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，也可以有效减少苦味 。将蛋块回锅 ，土鸡蛋5枚 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
纹路宽的苦味就淡；2 、调入少许白砂糖 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，料酒 、下蒜末、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、相反 ，白砂糖 、料酒几滴 ，即可出锅装盘 。纹路密的苦瓜味浓 ，与苦瓜一同翻炒均匀，
材料 ：苦瓜1根 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪中 ：烹饪时，让苦瓜不“苦”！生姜末炝锅煸香，