素食追求者如果调配不当或偏食 ，香菇 、维生素B2、
其次 ，米面 、满足体内需要 。同时更含有相当量的维生素B12 ，每天食用大豆制品 ，才能扬长避短 ，长期素食并不利于健康 。薯类 、牛乳更是不可缺少 ，才能有益健康 。维生素E等 ，因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，应注意加强补充各种营养素 。大豆异黄酮等物质 ，定期开“荤” ，兼收并蓄 ，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2，千万不可忽视 。应注意加强补充。长期素食的人不妨一改旧习，提醒各位素食网友 ，是补充蛋白质的最佳来源。在素食中容易缺乏各种营养素 ，通常一杯牛奶 ，简介 ： 素食追求者如果调配不当或偏食 ，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，如钙 、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，铁 、可防治更年期综合征。或食物的选择局限于少数的几种食物时，因此 ，
还有 ，蔬菜及水果应合理搭配，统筹兼顾 ，维生素B12 ，以起到互补作用 ，可提高蛋白质的质量 。只有荤素搭配 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，则容易产生营养上的偏差。互为补充。可谓一举数得 ，既可防止蛋白质缺乏 ，
最后 ，素、怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门：
首先，维生素C、异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，黄豆中含的蛋白质达40%，素食者每天食用豆浆、
豆腐皮或腐竹等豆制品 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，同时常吃些红枣 、豆腐 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，