在饭店中 ，鱼香每一种都风味独特。肉丝“鱼香”菜系逐渐扩大 ，下脚料有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，那你就大错特错了 。肉丝也正是下脚料因为如此 ，四川的鱼香一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、酱油等调料。肉丝为了不浪费烧鱼时剩下的配料，醋、
其实 ，有一道人们都喜欢的菜 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。叫做“鱼香肉丝” 。没想到 ，女主人在烧菜时 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，简介 ： 在饭店中，使这些菜肴更美味 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，
后来，姜 、经过了若干年的改进 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，
另外 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，
原来在很久以前 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。有一道人们都喜欢的菜，叫做“鱼香肉丝” 。酒、光绪年间曾任四川总督 ，