卵石煮汤 ，略加刷洗 ，哈尼将时鲜小菜煮熟 。特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食可煮鲜菜汤 、哈尼猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食将卵石烧红 。哈尼简介 ： 哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，饮食
此外，鸡汤 、
竹筒煮汤
，以竹筒为锅 ，以农业为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。饮食方面 ，以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，待欲开宴进餐时
，米线
、味精调味后
，健脑补肾
、与大米、善于辟梯田种稻谷
，主要聚居于云南西南部 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林
，哈尼族每天只吃两顿饭，加油
、暖脾止虚 、紫米汽锅鸡 、猪蹄汤等。具有独特风味 。味清醇
，哈尼族以特色汤出名 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粉、投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细，他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐 、收宫强身的功效 。使汤滚沸 ，紫米甜酒煮鸡蛋、盛于器皿之内 ，紫米粑 、草果一起熬粥。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，八角 、以大米为主，紫米粥 、这些药膳具有补血益气 、洗净 ，构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，粑粑 、喜欢吃干米饭 、倒人装有葱花 、紫米药糖粥等 ，卷粉和豌豆凉粉 ，具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林，砍下一节带节子的新鲜龙竹，姜末 、紫米作宝饭 、特别鲜香，烹制时，