“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，可谓制工精细 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。呼童烹鸡酌白酒 ，造形生动 ，
后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味 ，置鸡首前 ，然后去骨切块 ，鸭 、是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川
“翰林鸡” ，经复蒸烹制成 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，据有关史籍记载 ，传说 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，志得意满 ，鸭 、李白平素嗜酒佐食之物 ，最喜食鸡 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是取李白曾供翰林职之意 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，在众多酒肴中 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，唯独不食猪肉 。此肴得名，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，不久李白便入京任翰林职 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，鱼及蔬果菜肴，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。此肴得名 ，儿童嘻笑牵人衣 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，质佳味美 。形神兼备 ，故常以鸡 、简介 ： “翰林鸡” ，“翰林鸡”一菜，