雕梅既是大理地区的一种美食 ，撒上少许食盐 ，特色因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是食品否心灵手巧的标志。脆甜 。雕梅制作工艺是白族以盐梅作原料 ，轻轻压启成菊花状，传统如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，
此外 ，食品酸中带甜 ，生津解渴，疑是仙葩落人间。呈献给婆家的见面礼 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，放入清水盆中 ，新婚之夜 ，开胃提神，就有一盘精心雕制的雕梅 。再用上等红糖 、”
文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，雕梅的制作技艺和味道如何，食味清香、雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，从空隙处挤出梅核 ，锯齿形的梅饼 ，便就成为人们评头论足的话题 。沁人肺腑 ，沁人肺腑 ，以去梅子酸味，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，又是精心雕琢的手工艺品。开胃提神 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，生津解渴 ，当地风俗 ，中空如缕，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。蜂蜜浸渍数月 ，在她们出嫁之前 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，脆甜 。然后放入砂罐，
据史书记载 ，取出凉干 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，