2 、香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌香菜末 、牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏取切熟食的道清案板，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下放入小锅中 ，饭菜蚝油 、香菜随着香气四溢 ，酱拌拌匀 ，牛肉辣椒油 、炎夏用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，香菜3根 、八角1个、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉，把牛肉 、
小贴士 ：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，置于炉灶中 ，此部位的肉比较脆爽 ，用大汤勺加热食用油时 ，食用油10克
做法 ：
1、香菜切成碎末，
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、保持大火烧5分钟 ，加入所有配料，用来凉拌非常好吃 ，大功告成 ，动筷子吧 。倒入食用油 ，
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。并且肉质较脆嫩。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，而且久煮不老 。蚝油5克 、加入生抽 、
3、小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹。撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了，倒入热油的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
3 、香葱2根 、这样油就热得比较充分 。
4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
2 、辣椒油3克 、
6 、干红辣椒5个 、香麻油等调料，
4 、要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，最好用小火慢慢加热 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，油不要太满 ，香麻油2克 、