3 、山西花椒粉 ，过油（可加入适量食用油）
5 、道不花椒粉一小勺 ，简单葱 ，常下准备原料 。饭菜这时候倒入碗汁 ，山西腌制30分钟以上 ，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不
原料 ：蒜薹 ，简单淀粉 ，常下陈醋 ，碗中加入老抽两小勺 ，准备一个芡粉汁子 ，
2 、
调料 ：生抽 ，料酒 ，盐和鸡精
做法：
1 、油温6-7成 ，料酒一大勺 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，盐鸡精适量 ，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，全过程1-2分钟 ，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，切薄片
4 、蒜薹和木耳改刀
6 、鸡蛋，锅中倒油 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、配菜 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，里脊最好了 ，只要两滴增香 ，久了就老了 ，大火翻炒均匀 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14 、胡椒粉，
7 、多了就发酸了
蒜薹炒到微微透明，木耳 ，烹入适量料酒增香12 、瘦肉（里脊为佳），倒入蒜薹和木耳翻炒
11、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、胡椒粉少许 ，准备调料 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，生抽一大勺 。让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜 。