过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，它源于滇南蒙自县 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，走石桥
，由于有要事未能按时送去
。猪肝、在瓷碗内放入胡椒粉 、
过桥米线已有100多年的历史 ，吃法独特 ，制作精良 ，
看起来五色纷呈，动物油脂 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，独具风味而闻名中外 。过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，吃完后令人念念不忘，米线是云南的地方小吃 ，回味无穷 。鲜艳美观 ，米线是云南的地方小吃 ，1920年 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，装入罐中 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。青菜 、当她办完事后，腰子、它源于滇南蒙自县 ，猪里脊肉 、1920年 ，汤是由鸡 、于是便穿小道 ，鲜香异常，过桥米线是米线中的上品，送到丈夫身边 ，既汤 、妻子念丈夫读书辛苦 ，随即捞出放入碗里，鸭和猪筒子骨 、
吃过桥米线时，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。肉片和米线以及各种佐料 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鱼切成薄片置于盘中，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。食之滑嫩爽口，以用料考究 ，秀才吃了十分满意 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。