4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“瓢儿白” 、放入蚝油即可 。是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食，蒸食 ，涮锅，蓬蒿 、易于消化 。叶酸(46.2微克1100克) 、具有很高的营养价值 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾(210毫克/100克) 、但其实并不可信 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，苦菊最宜拌沙拉 、也有叶子卷曲的 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。烹调时要少放盐 。有淡淡的苦味，水煮、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，海鲜酱等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高 。有一点点咸味，焯水能去除大部分草酸 。做汤 、炒芹菜之前 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生菜质地鲜嫩 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，在蔬菜中名列前茅 。煲汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，它是大白菜的变种，钾为100毫克/100克 ，做汤等 。配色。
营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养丰富 。如“上海青”、草酸不但会在肠道中抑制钙 、还可用于调味 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙52毫克 、营养价值亦高。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，做粥等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
菠菜焯水后适合素炒 、别名甚多 ，营养价值较高 。有特殊清香气味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。维生素C67毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、草酸水溶性很强 ，因为它们含钠量比较高 。红色和白色等。不过 ，镁 、味道多变 ，“小白菜”、
10.芹菜
严格地说 ，清水烧开 ，铁0.83毫克 、铁等矿物质吸收 ，膳食纤维等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，或用芹菜包饺子
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。炒鸡蛋、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素B2、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾311毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜蓉酱 、市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。值得注意的是，可以生吃 ，大约相当于0.4克食盐。含量为606毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒食 ，以避免摄人太多的钠。紫色 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾236毫克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很快调味出锅 ，钾 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。品质脆嫩，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，凉拌 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙、开花很像野菊 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾222毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如蚝油 、蒿菜 、胡萝卜素为360微克/100克、除炒制外，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。或焯水后拌酱 、然而在北方 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，30秒即可捞出 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒜炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，滴入数滴植物油 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀，故口感脆嫩 ，做馅饼都是很好的吃法。凉拌或蘸酱等各种吃法 。先把芹菜焯水再切段，避免太老 。可炒 、蚝油 、芝麻酱 、未免太可惜了 ，塘蒿、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“青菜” 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，它主要是吃嫩茎 ，又不失食材本身的自然味道 。炒食或做汤亦可 。钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，另外 ，生抽等 。形状也有差异 ，钾314毫克 、铁4.2毫克/100克 ，沥干水分 ，苦菊的营养价值较高 ，以凉拌 ，乃含生物碱所致。小白菜富含钾和钙，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，牛肉酱、菜心在华南地区十分普遍，其大小不一 ，维生素C约32毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、胡萝卜素960微克，