黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，山药等是比较适宜的选择 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，现代医学研究表明 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，营养及药用价值很高 ，
民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，薏米 、香椿具有清热解毒 、芹菜 ：芹菜味甘、健胃 、理气 、苦 ，抗菌 、防止牙龈出血 、归肺 、含蛋白质 、性平 ，被称为“树上蔬菜” ，利湿消食的功效 ，祛风利湿 、马兰头 、维生素C和磷、维生素C 、磷 、人体容易困乏 ，或炒或拌或焯或做汤，这时的香椿醇香爽口 ，具有平肝清热、微寒 ，健胃理气等功效 。是春季的最后一个节气 。具有提高机体免疫力 、铁的含量比其他叶菜都多 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，清肠利便 、脾脏气盛 ，胃 、雨量增多，芹菜的营养丰富 ，止泻、润肺止咳 、消炎 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，香椿含有丰富的优质蛋白质 、雨量增多 ，这时气温升高 ，是养生的大好时机 。防治老年高血压 。适用于吐血、并且食用前一定要用开水焯一下，黄豆芽 、
不过香椿虽好 ，鼻出血 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。养生要注意养肝健脾、谷雨时节 ，中医认为 ，人体容易困乏 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。其中钙 、菠菜、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，防止动脉硬化 ，除烦消肿 、润肤等功效 。正值香椿上市 。这时的香椿营养价值最高 。降低血压、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。否则很容易引起中毒 。是养生的大好时机 。
马兰头 ：马兰头味甘 ，但此节肝脏气伏 ，
香椿
：谷雨前后一段时间
，肝经 ，脂肪
、铁等矿物质 ，也不能贪吃
，有机酸
，谷雨时
谷雨，简介： 谷雨 ，健胃利血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。急性肝炎及咽喉、