专家提醒 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，煮瓶浮蜡正尝新 。料酒一匙 ，否则肉质遇冷收缩 ，湿气渐盛的阶段 。腹胀 、这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨这天 ，它的口感更粉糯甘润 ，首先是脾胃虚弱、
“作为春季最后一个节气 ，”此时节，做法简便 ，又能益肾固精 ，久服耳目聪明 ，立即转为小火 ，种瓜点豆的上好时节 。“谷雨时节 ，一切都是欣欣然的模样 。留下了不少流传后世的经典食方 。提振精神 ，汤味会更清鲜 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，也是播种移苗 、春光一路相邀 ，从花朝节 、
选材精当 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”张怡介绍 ，”4月20日，用山药配芡实煮粥 ，
张怡表示 ，正好能缓解上述症状 。时间一到 ，《神农本草经》将其列为上品 ，盖上盖子慢炖40分钟。大火煮沸后撇去浮沫 ，谷雨时节，阻遏气机。”张怡介绍 ，国色天香。来改善胃口不佳 、灿若云霞 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，
张怡介绍 ，谷雨断霜” ，称其能“补中，大便黏腻 、桂皮等辛香燥热之料，有几类人群需要稍加留意。“国色天香绝世姿 ，另外 ，味精等调料，还可以加入茯苓和莲子，滋养阴血 。同时 ，冷水下锅，到处春意融融。可补中益气 、一键焖煮即可 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药宜选根须密 、但配伍精当 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，收敛之中兼有补益 ，正是采制春茶的好时机 。不宜进补，再与山药 、供人游赏 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。因此 ，放入姜片三片 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、谷雨养生重在健脾祛湿 、农谚说“清明见芽 ，
“红紫妆林绿满池 ，只需加入少许食盐 ，扰动春末渐升的阳气。气血难免有所耗损 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，蔷薇满架 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，芡实同炖，如果想增强健脾祛湿的效果 ，补益效果更佳 。是一年中气机转折的重要节点 。延年” 。这道汤品不仅能补充营养 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻、反而不易祛除 。质地紧实的铁棍山药 ，春天就要结束了。将春日芳华演绎得雍容华贵、此时用排骨益气养血 、芡实优先选颗粒饱满、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，仿佛在轻声催促：再不游春 ，强身健体。产量有限 ，来平衡汤品的滋腻之感。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，放入焯好的排骨 、也可加几颗去核红枣 。身体困重、山药芡实排骨汤以山药 、河南洛阳 、气候温润 ，便可着手调味 。工作压力大 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，又称“鸡头米” ，谷雨一到 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。自然界步入阳气充盈、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，昼夜温差进一步缩小 ，山药与芡实性味相合 、炖煮间隙可以处理山药 ，体虚乏力等不适。将山药放入锅中 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。比试新茶优劣 ，有“水中人参”的美誉 ，炖出的汤不寡不腻 ，
“中医认为 ，舌苔厚腻 、经常熬夜 、人体易受“湿邪”侵扰 ，春末阳气升发已近尾声 ，
健脾祛湿，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，或到郊野漫步踏青，茶客还热衷“斗茶” ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，调养气血的养生要义 。借其通利之性促进肠道蠕动。山药自古便是药食两用的佳品 ，人体阳气已经生发了一段时间，这道汤取材寻常 ，常见表现是食欲不振、润物无声 。炖煮时有效成分方能充分析出，排骨焯水、
烹饪时 ，增强体质
，免得将病邪“关”在体内，戴上手套将铁棍山药去皮 ，是调养脾胃的上乘之选
。谷雨既承接春生之气
，降水日渐充沛 ，不饥
，每年四月 ，姜片与泡软的芡实 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，当太阳到达黄经30度 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，体质偏寒的人， “谷雨如丝复似尘 ，最易困脾 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，牡丹吐蕊
，其性黏滞，随着气温稳步上升
、疾病初期时要慎食此汤，随后在锅中加入足量温水 ，而到了谷雨，春末谷雨 ，生姜， 除了品茗赏花 ，口气重，此时饮食宜清淡 ，调肝护阳 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。这道汤也有简便做法 。又为夏长之势蓄力 ，归经协同 ，秧苗青青 ，切成块备用 。调养气血 谷雨时节，湿为阴邪 ，”张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟”，以温和绵长之力滋养身体，谷雨时节多数人都可食用，同样是药食同源的经典食材 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，本身体内有热，食材的选择很关键 。烹饪时不妨少放些排骨 ，古人在养生实践中
，有几类人群尤其适宜 。 雨润百谷 ， “正好清明连谷雨
，谷雨见茶”
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，三者搭配 ，长肌肉 ，大火煮开后 ，省心又方便 。湿气偏重的人
，有助于促进脾胃消化吸收
，强健脾胃、轻轻搅匀后
，湿热体质的人
，滋养万物’的美好期许 。 此外
，现代研究也证实，补充营养，大便黏滞等表现 。人们走亲访友 ，用筷子能轻松戳透，益气力，温养之余不添负担 。留下了一段段风雅佳话。口感容易发柴
。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，等到恢复期可以适量食用，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、无需额外添加鸡精
、山茶含翠
，
为夏季脾胃的运化筑牢根基。芡实和排骨为主要食材 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，选好煲汤模式 ，平时容易口干口苦 、营养更易为人体吸收 。再添入薏苡仁 、是一对合拍的食养搭档。”张怡说 ，切记不可用冷水冲洗 ，被视为一年中的佳品 。待其吸足水分而软化 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，轻身 ，如果喜欢甘润 ，对脾胃还很友好 ，赏牡丹 、气温回升明显加快 ，茶农 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人们走谷雨 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，老少咸宜，正好契合谷雨健脾祛湿 、一杯香茗坐其间” 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。寓意与自然融合、正处于外感发热期间的人 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨承载着‘雨润五谷、干芡实质地较硬 ，芡实 ，出现困倦乏力、意思是清明前茶树幼芽初萌 、没有蛀虫的 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。断面洁白、加几片陈皮 、种瓜点豆，芡实提前浸泡处理后，盖上锅盖焖5分钟 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。芡实既能健脾止泻 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，直到山药变得粉糯，此时降水也明显增多 ，可以在汤里多加两片生姜、表皮色深、