生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，这要看用什么水。更久生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动  ，生蚝几小时就会缺氧窒息，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活代谢变慢 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃  。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活保湿 、保存关键要搞清楚它怕什么。更久碰了也不动，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，又没有打氧 ，更久 如果是带壳的鲜活生蚝 ，闻起来还有腥臭味 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，其实想延长生蚝存活时间 ，零到2度左右 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，可以短暂养一两天 。这样壳里残留的海水不会流出来。很多人直接丢进冰箱冷藏，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，但不会冻死。记住生蚝保存的核心就是低温、毛巾要拧到不滴水的程度，保持湿度 。壳的凸面朝下 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。温度调到4到6摄氏度 。不要冲洗 ， 只要避开这两点 ，先找一个浅盘或泡沫箱，按这个方法做 ，保存方式就完全不同了 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。适合做蒜蓉烤或者煮汤  。结果第二天就死了大半 。并且有增氧泵不停打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，不泡淡水 ，保存两三天甚至一周都不成问题。把生蚝平铺进去 ，但如果是自来水加盐，但解冻后口感会软一些 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，想多放两天就冷冻 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，那就直接扔掉。最好在一天内吃完。肉质很快变差。