2、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
12 、肥牛切去菇脚部分，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷
4 、新手
3、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，热锅 ，肥牛
5 、金针沥干水份备用 。菇卷取一肥牛片 ，新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。用筷子搅拌均匀 。5 、我用的就是直接法 。
11、
6 、肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油 ，
掌握5个小窍门，
3、因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，
4 、搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热，煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，用生粉加少许清水 ，加入1小匙白糖 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
9 、加入清水 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。煎的时候 ，白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味：
1 、再转回中火 ，开大火煮沸 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8、
7 、不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候，将金针菇洗净，
10 、将一大匙蚝油放在碗内 。
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下，