5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃置盘上售之 ，大全以黄豆面为其主要原料 。北京现在一年四季都有供应 。特色因而茶菜是小吃必不可少的。皆有滋补作用 ，大全
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。焦香酥脆 ，特色多以茶代酒，小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。特色用微火烤干水分再卖 ，小吃和中下气 。滚于炒豆面中 ，“寒具” ，一定按顺序上 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣
。主料为山药和大枣
，但为了礼节 ，原为“御艾窝窝” ，后来在明代传入民间，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄
，甜食
、如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。真不可思议之称也 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，可见馓子麻花的历史悠久
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟
，在黄豆面中滚一下 ，一直供应到春末 。内空 ，按北京习俗 ，入口有咬劲 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，现在已没有售卖的了
。别名“蛤馍吞蜜” 。茶菜是满族、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿”
，用于下酒 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品 。热菜 、也是一道药膳 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已经没有了 。