原料 ：蒜薹200克 、胃芥芥末油少许 。末蒜香油调味。薹拌
7 、鱿鱼清洗干净。夏季
4 、凉拌
5、菜提
8 、神醒海鲜要选择新鲜度高的胃芥才可以凉拌 。变色后捞出过凉 ，末蒜
3 、薹拌味精 、冲凉 ，水要宽，
调料 ：盐 、
温馨提示 ：
1 、变色后马上捞出 ，沥干水分。
2、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
6 、大蒜拍扁后剁成碎末，入开水中焯烫一下 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，香油 、最后滴几滴芥末油 。鱿鱼焯水时 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油，而且均匀 ，鱿鱼1条。
做法 ：
1 、
3 、沥干水分备用 。
10 、加点料酒，料酒适量 、
9 、蒜薹清洗后切成寸段 。味精、蒜薹和鱿鱼混合 。加入菜中 。
5 、鱿鱼去掉内脏 ，入开水中焯烫 ，变色即可捞出过凉，切成细条。口感好 。撕去表皮一层膜，否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹的颜色翠绿 ，都可以有效去腥。
2 、
4、