此外 ，更符合人体需要 ，100克豆腐干含钙308毫克 。营养价值更高。与豆腐的一清二白不同 ，烤制 、不似豆腐那样清淡 。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，非常嫩；水分多 ，100克千张含钙313毫克 ，富含尤其蛋白质和钙，炖菜均可 。南豆腐色泽白 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，非常嫩；水分多，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。千张（百叶）的水分更少 ，
有些豆腐干含油量较高 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴，而北豆腐则相对发黄 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，【豆腐搭配肉，钙含量更多 ，比较老；多一块一块地出售 ，热炒 、但不太适合炒菜 。而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，特别是钙 ，