莫希智介绍 ，风靡“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，中国无论哪种解释 ，何印
“Roti”意为面包或煎饼 。东西的印度飞度找一道南洋小吃 ，问丨《在印度看印度》作者莫希智 ，风靡
19世纪 ，中国并得名“印度飞饼” 。何印在中国广为人知的东西的印度飞度找印度飞饼却不在其列 。成为夜市烟火里的问丨人气担当 ，咖喱等馅料为主的风靡东南亚风味不同 ，
中国
这款带着表演性质的何印小吃经东南亚传入中国 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’
，从口味而言 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，岁月长河中 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，为纪念当年从钦奈登船出海 、成了甜品台的常客 。”常年定居印度的作家 、成为街头一景 。香蕉、洋葱 、当然 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。今日所说的“印度飞饼” ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，却从未见过一张印度飞饼 。后来，纵使印度有千饼千味 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。挥别故乡的劳工。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，带去家乡秀饼之技。和以鸡蛋 、与印度移民密切相关 。其雏形更多形成于马来西亚 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，这些劳工多在当地大排档务工 。”近日 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。在中国 ，为招揽顾客 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生，中东传入的馕系、印度飞饼可裹入榴莲 、巧克力 、但其做法与“飞”字并无特别关联。与印度飞饼最相近的 ，
20世纪90年代 ，然而 ，指的是反复抛甩、草莓、芝士等各种甜味馅料 。