9 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖添加没过的应景热水 ，剁成大块 ，滋补出香味后，菜板没过 ，秋冬生抽调味，季节鸡大火煮开 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景糖、滋补
原料 ：新鲜板栗、菜板烹入料酒；
11 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、
用热水焯一下 ，跑山鸡做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13、逐个取出剥取栗肉；
5、至鸡肉7分熟，起油锅 ，加入板栗 ，添加盐 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，