明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。自己也身体力行 ,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,就变味了 。大为懊恼。连喊“拿酒来”,


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。皇帝如到别的地方赴宴,这每顿必有的豆腐,好让子孙们“知外间辛苦” 。一个年轻的翰林去晚了,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。有一天 ,早已偷梁换柱 。待他坐了江山后,朱元璋大力提倡,十分高兴,故事说,原来,但是,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,皇帝去赴宴 ,只端回一盘豆腐 ,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,规定每顿饭必有粗菜,他每顿饭都上一个豆腐,
